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比外面卖的还正宗的川味回锅肉做法,又可以多吃两碗饭了

时间:2018-06-08  来源:  作者:

据说四川人每家都会做回锅肉,而每家的味道都各不一样。在外的游子吃能感受到家乡的味道,没到过四川的人吃了能感受到蜀地这满满的热情。今天给大家介绍最传统的做法,肥而不腻,好吃又下饭。

主料:五花肉、辣椒

辅料:姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、盐、白糖和鸡精

1、五花肉冷水下锅、煮至七八分熟捞出晾凉备用;

2、猪肉切拨片,辣椒切滚刀、蒜切小块,生姜切丝或切片都可以;

3、将锅内导入适量油,待油烧热后将猪肉下锅煸炒;

4、待肉片炒至凹进去呈半透明状态,依次加入姜、蒜、老抽、郫县豆瓣酱,然后加入白糖提味用;

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